Mikrobiologi pangan
Pengarang : Naufalin, Rifda
Tahun Terbit : 2018.
Buku ini membahas interaksi mikroba dengan produk pangan daapt merugikan dan menguntungkan manusia. Interaksi yang merugikan dapat menyebabkan kerusakan atau pembusukan pangan, menyebabkan penyakit pada manusia yang mengkonsumsinya. Oangan yang tercemar mikroba berbaahya utnuk dikonsumsi karna mikroba dapat menghsilkan racun atau toksin pada produk pangan. interaksi yang menguntungkan dapat menghasilkan produk fermentasi