Penanganan dan pengolahan hasil perikanan
Pengarang : Astawan, Made
Tahun Terbit : 2019.
bUKU INI MEMBerikan pengetahuan bagaimana tata cara penanganan ikan hasil tangkapan, baik sewaktu diatas kapal maupun setalh di darat, serta prinsip prinsip teknik pengolahan ikan, baik teknik pengolahan secara tradisional maupun secara modern, dalam upaya mempertahankan atau meningkatkan kualitas nilai gizi, dan keragaman produk olahan perikanan