Buku petunjuk praktikum dasar mikrobiologi pangan
Pengarang : Sapei, Lanny
Tahun Terbit : 2021.
Mikroorganisme sangat erat kaitannya dengan dunia pangan karena dapat membantu proses fermentasi, namun terlibat pula dalam kerusakan dan pembusukan makanan yang dapat mempengaruhi mutu produk pangan.Buku ini memberikan gambaran dasar terkit pengantar mikrobiologi dan pengenalan mikroskop disertai dengan penguasaan teknik teknik dasar untuk melakukan percobaan mikrobiologi secara aman dan efektif