Nilai gizi pangan
Pengarang : Tejasari
Tahun Terbit : 2019.
Buku ini membahas konsep nilai gizi pangan secara rinci, dan cara mengevaluasi nilai gizi pangan berdasarkan ukuran mutu zat gizinya , faktor yang mempengaruhinya, khususnya pengaruh pengolahan terhadap nilai gizi pangan dan upaya teknologi untuk peningkatan nilai gizi pangan