Pengantar sanitasi industri pengolahan pangan
Pengarang : Pratama, Rusky Intan
Tahun Terbit : 2017.
Buku ini berisikan uraian umum mengenai salah satu prasyarat program Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) yaitu sanitation standard operation procedures (SSOP) yang akan membahas tentang seluruh prosedur yang harus dilakukan dlaam suatu industri dalam rangka menjaga produk agar tetap aman dikonsumsi. Hal hal yang dikemukan meliputi tahap tahap dalam melakukan sanitasi , persyaratan sanitasi pada industri , jenis detejen dan disinfektan dan cara disinfeksi sesuai standar yang berlaku